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Gentile Pasta di Gragnano I.G.P. Linguine bronzegezogen

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Gentile Linguine

 

Einzigartige Pasta di Gragnano I.G.P. mit einem tollen Biss aus der vielfach preisgekrönten Pastamanufaktur Gentile.

 

Italien Gragnano

 

Die Pasta-Manufaktur Gentile ist die älteste in der Stadt Gragnano. 

Der Ursprung von „Gentile“ geht auf das Jahr 1876 zurück. Der Name leitet seinen Namen vom damaligen Besitz ab. Die Familie Zampino erwarb die Marke in den 1980er Jahren.

Die Produktion von Nudeln, der sich die Nudelherstellerin Natale Zampino seit dem ersten Tag widmet, konzentrierte sich zunächst auf „handgemachte Fusilli“, das berühmte Format, das mit einem Bügel hergestellt und langsam getrocknet wurde, bevor es in der Küche verwendet wurde. Später, mit dem Wachstum des Unternehmens, widmeten sie sich auch anderen langen und kurzen Nudelformen.

Die „Cirillo-Methode“ ist ein Trocknungsverfahren, das auf der Möglichkeit basiert, dasselbe Phänomen der natürlichen Trocknung in den Teigwarenfabriken nachzubilden. Hier wird die Hitze der Sonne und die Kraft des Windes ausgenutzt.

Im Ort Gragnano gibt es immer noch die sogenannte „Makkaroni-Straße“, die heutige Via Roma, auf der die Nudeln in der Sonne ausgebreitet und tagelang getrocknet wurden.

Pasta aus Hartweizengriess.

 

Linguina Pasta

 

Zutaten:
Hartweizengriess, Wasser

Kochzeit: 10 Minuten

Nährwerte je 100g:

Brennwert: 1460 KJ, 336 Kcal

Fett: 1,5 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g

Kohlenhydrate: 69 g

davon Zucker: 4 g

Eiweiss: 14 g

Salz: < 0,01 g​


Erzeuger:
Pastificio Gentile Srl
Via Castello, 12
80054 Gragnano (NA)
Italien